Оригинальный рецепт приготовления печени.

Такой печени вы еще не пробовали! 

1кг говяжьей печени зачистить от пленок, удалить протоки,  порезать на стейки...

СУП СО ШПИНАТОМ НА ПЕРЕПЕЛИНОМ БУЛЬОНЕ! 
 Что может быть вкуснее? 

 Для приготовления паштета можно использовать все съедобные потрошки: печень, желудки, сердечки, яичники и семенники.    Но я его готовлю только из печени. Так паштет получается более нежным. 

 Нам потребуется

Главное в приготовлении перепелок –
не пересушить мясо

На 3 перепелки потребуется:1/4 лимона, 2-3 зубчика чеснока, 1 чайная ложка горчицы, 50 мл соевого соуса

Соль, перец, травы, 30-50 мл оливкового или растительного маслаШампиньоны
(200 гр) жаренные на сливочном масле с луком (можно добавить 30 мл сливок) 

3-4 перепелки на 2.5-3 литра воды. В бульон лучше отправить перепелочек постарше, скажем, «бальзаковского возраста». 

Желательно добавить потрошки, они делают вкус бульона более насыщенным. 
Заливаем холодной водой и ставим на слабый огонь. 

Бульон не должен кипеть! t 90 C. Не волнуйтесь, все сварится как надо.